风干鸡的烹饪方法 鸡的烹饪方法有哪些

  想必许多朋友都十分喜欢吃鸡肉,大家都知道不少的鸡的做法,今天,爱华网小编为大家整理了一些鸡的做法,希望大家喜欢!

  盐擦鸡

  食材

  主料

  三黄鸡 500g

  辅料

  油 适量 盐 20g

  花椒 适量 生姜 适量

  小葱 适量 料酒 适量

  步骤

  1.鸡洗净。

  2.准备调料。

  3.把花椒和盐炒香后全身抹上盐和花椒腌制2小时。

  4.锅内倒入600克清水加入15毫升料酒和生姜片大火烧开后熄火待凉透。

  5.腌制时间到把凉透的水倒入盆内再盐半小时。

  6.再把鸡清洗干净放入盆中加入小葱和生姜片。

  7.放入蒸锅大火蒸20分钟。

  8.20分钟后打开待凉。

  9.斩块上桌。

  小贴士

  1.这样的做法最好用嫩鸡,蒸的时间也不用较久,而且口感也很鲜嫩。

  2.花椒和盐炒香后再腌,味更香。

风干鸡的烹饪方法 鸡的烹饪方法有哪些

  正宗白切鸡(白斩鸡)

  原料:童子鸡或嫩三黄鸡(阉鸡)

  配料:姜、葱、蒜调料:生抽、花生油、芝麻油

  制作方法如下:

  1、将鸡宰杀好收拾干净,去内脏,备用。

  2、老姜拍扁,葱二三根,加入锅内,加盖把水烧开。

  3、水烧开后,抓住鸡头,三上三下,间隔五秒左右,烫鸡,目的是使鸡皮均匀收缩,煮后皮不会爆开。

  4、中小火煮鸡10-12分钟。关火,不开盖,

  

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