将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀
将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块
将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶
将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸熟，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣
1、和面工艺要求颇严，要经过搓、甩、拉、拽，几次贴水，几次贴面的“三软三硬”的过程。
2、打馅要很下功夫，一直把馅打得扯长丝而不断。
素包子馅的做法——简介素包子馅怎么做 ，这里就来为大家分享下韭菜豆腐素包子馅的做法！！一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子，因为豆腐的水分大，不适合入馅，所以我选择了冻豆腐，一样的好
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鲜肉包子的口感很好，学习本文鲜肉包子的做法，自己在家就可以做出美味的包子。好吃的鲜肉包子应该要怎么做呢?今天，爱华网小编为大家推荐鲜肉包子的好吃做法。 蛋黄鲜肉包子的做法 蛋黄鲜肉包子食材准备 发面面团
吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。你想知道开封灌汤包有哪些做法吗?下面，爱华网小编来为你介绍开封灌汤包美味的做法。 开封灌汤包的做法【1】 材料 汤包皮4张，小鲍
灌汤包做法是怎样的呢，作为我们日常生活中最常见的面点，让我们来了解下它是如何制作的吧! 灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6
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