手工海鲜丸子
材料
鲜虾, 鱿鱼, 面包糠
调料
盐, 白胡椒粉
做法
1、鲜虾剥去虾壳 , 挑去虾线 , 鱿鱼洗净 , 切小块 , 虾与鱿鱼的比例为2:1
2、洗净的虾仁和鱿鱼用厨房纸巾吸干水份 , 要吸得很干 , 打好的海鲜浆才会黏稠 , 做好的丸子才会扎实 .
3、将吸干水的虾仁和鱿鱼放入搅拌机 , 打成泥 ...... 可以分开打 , 也可以放在一起打成泥状 .
4、在虾仁和鱿鱼的混合浆中加入2大匙面包糠,让海鲜浆更有黏性 .
(面包糠也可以放入搅拌机和海鲜一起打成泥)
继续加盐 , 白胡椒粉或者黑胡椒粒 , 抓匀 , 摔打 , 摔打后丸子会更加扎实.
最后将处理好的海鲜浆做成若干个小丸子......
5、小汤锅里加入适量水 , 煮到刚开始有点冒小泡泡 , 没有煮开的时候就下入海鲜丸子 , 将丸子煮熟即可 .
可以在海鲜丸子里加入青菜末 , 做成蔬菜海鲜丸子.
做好的海鲜丸子还可以做火锅丸子 , 直接放入火锅煮熟 .
再或者做成青菜丸子汤 , 汤汁非常清甜 .
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