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香肠西蓝花乳酪派清热去火 低筋面粉80g；高筋面粉70g；黄油80g；蛋黄1个；盐2g；砂糖5g ；冷水30ml；西式火腿香肠适量；西蓝花适量；洋葱1/2个；虾仁少许；全蛋1个；蛋黄1个；牛奶50ml；淡奶油100ml；大蒜2瓣；盐；黑胡椒碎适量；马苏里拉奶酪适量； 香肠西蓝花乳酪派做法和步骤1将高、低筋面粉过筛后加入到料理机中，加入盐、糖，将冷冻的黄油切成小块加入；启动搅打成均匀的沙粒状（如果没有料理机就用手搓成稍大的颗粒状）；加入蛋黄和冷水；2短时间搅拌至即将成团；取出压拌成团后包好保鲜膜，入冰箱冷藏松弛至少1小时；松弛好的面团包在保鲜膜中擀厚约3mm的大片；3用擀面杖卷起放于涂过黄油的派盘中；用手将四周按压得和模具完全贴合后，去掉多余部分，用叉子在底部扎孔；之后再入冰箱冷藏静置20分钟；4将松弛好的派皮放上锡纸，压重石或豆子（我只有生花生米）；入提前预热过的烤箱中上火170°，下火190°（普通烤箱用180°）烤15至20分钟后，取出，去掉重物和锡纸，继续烤7、8 分钟；再取出刷上一层蛋液再烤5分钟即可。 5西蓝花掰小朵，用开水焯一下晾凉；香肠切适合的块；洋葱切丝、蒜切片；虾仁数粒也用开水烫熟。洋葱丝用少量黄油煸炒到透明盛出备用；6将牛奶、淡奶油、全蛋、蛋黄搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒碎调味；将西蓝花、香肠、洋葱、虾仁码放在烤好的派皮上，倒入蛋奶液；7表面撒上擦丝的马苏里拉奶酪；将加好料的派再度入炉，上下火均180°烤制约30分钟即可。8小贴士：
1.派皮的面团可以一次多制作一些，用不了的冷冻保存，下次用前先放冷藏退冰后即可使用。冷藏面团大约可以保存1个月。
2.和面团时，加入水和蛋黄后用压拌的方法稍稍拌匀即可，过度容易出筋。
3.派皮烤制后期刷蛋液是为了适当的隔绝内馅材料中的水分，以免影响派皮的口感
4.馅料中的蔬菜等要先焯过或炒熟晾凉后再使用，避免出水过多。9刚刚出炉的咸味派，最能品尝到酥松的饼皮与醇香浓郁的内馅，吃得胃也暖暖的，那种满足感让人无法抗拒，好像这阴霾的冬日也瞬间就变得艳阳高照了。10我没有专门的活底菊花派模，用一个陶瓷派盘来制做的，所以四周的花纹不够清晰整齐，但味道绝对不打折扣！不信你也亲手试试吧，它丰富的滋味绝对不输披萨！香肠西蓝花乳酪派饮食特点香肠西蓝花乳酪派饮食禁忌
无
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