爱华网相关解答一：黄曲霉素有气体吗？人呼吸得到黄曲霉素吗？
黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。黄曲霉菌落一般生长在花生皮（种皮）上，放置一段时间后，黄曲霉素会积累到一定程度对人体有很大危害（致癌）。
目前黄曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化学方法和生物学去毒三种方法，紫外线去除就是属于物理疗法，研究文献指出，只有使用特定波长的紫外线才可以去除黄霉素。在紫外线的照射下，AFTB1分子吸收一定波长的光能，一部分光能被激发荧光消耗掉，剩下部分光能使AFTB1分子内发生化学变化，荧光性消失，毒性也就消失。
可以使用小型家用黄曲霉素去除仪，把黄曲霉素全部去除，这样才能保证十足的卫生。
相关解答二：黄曲霉素对人体的危害？
黄曲霉素（AFX）的毒性极强。远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
食品中所污染的主要是黄曲霉毒素Bl，其毒性目前一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：
（1）急性中毒：
它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
（2）慢性中毒：
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
（3）致癌性：
AFT是目前所知致癌性最强的化学物质。其致癌特点是：
A 致癌范围广，能诱发鱼类、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤；
B 致癌强度大，其致癌能力比六六六大1万倍；
C 可诱发多种癌，AFT主要诱发肝癌，还可话互胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。
相关解答三：筷子上长的黄曲霉素会吃死人吗
黄曲霉素有毒性和致癌性，对人的肝脏有破坏作用。
相关解答四：人中黄曲霉素毒后,黄曲霉素在人体内残留的时间是多长
大约未1个月到半年
这个要看什么样的人或者什么样的体制而言
下面是一些质料希望有用
黄曲霉毒素的危害及预防措施
黄曲霉毒素（Aflatoxin，简写AF）主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。在温暖潮湿气候地区的粮食和饲料，凡被黄曲霉菌和寄生曲霉菌污染都可能存在黄曲霉毒素。黄曲霉毒素最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。我国粮食和饲料被黄曲毒素污染率很高，给饲料企业和养殖业主带来了很大损失，人们食用含有黄曲霉毒素的食物危害到人体健康。
1 黄曲霉毒素的理化特性
目前已确定黄曲霉毒素结构的有AFB1、AFB2、AFM1等18种，它们的基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮（又名香豆素），前者为其毒性结构，后者可能与其致癌有关。黄曲霉毒素难溶于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿和二甲基甲酰胺等有机溶剂。分子量为312-346，熔点为200-300℃，黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度下才发生分解。黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆，即在酸性条件下又复原。一般来说，温度30℃、相对湿度80%、谷物水份在14%以上（花生的水份在9%以上）最适合黄曲霉繁殖和生长。在24-34℃之间，黄曲霉菌产毒量最高。几乎所有谷物、饲草和各种食品（包括畜产品）都可作为黄曲霉基质。
2 黄曲霉毒素的危害
2.1黄曲霉毒素对动物的危害
??黄曲霉毒素的毒性很大，是目前已发现霉菌中毒性最大的一种。目前发现的18种黄曲霉菌毒素中， AFB1毒性最强，AFM1、AFG1次之，AFB2、AFG2、AFM2毒性较弱。AFB1的毒性是砒霜的68倍，诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。其毒性因动物的种类、年龄、性别和体况以及营养状况的不同有差异，年幼动物、雄性动物较敏感。
表1各种动物的黄曲霉毒素B1的LD50（一次，经口，mg/KG）
动物 ??? LD50 ??????? 动物 LD50
鸭雏 ??? 0.335???????? 猴 2.2
猪 ??? ? 0.62 ???????? 山羊 2.0
兔 ??? 0.3-0.5 ??? ?? 大白鼠 7.2（雄）-17.9（雌）
狗 ??? 0.5-1.0 小白鼠 9.0
猫 ??? 0.55 ??? ??? 地鼠 10.2
鸡 ??? 6.3 ??? ??? ? 鳟鱼 0.81（腹腔注射）
火鸡 ? 1.86-2.0 ??? 绵羊 2.0
动物对黄曲霉毒素的敏感顺序为：鸭雏>火鸡雏>鸡雏>日本鹌鹑 仔猪>犊牛>肥育猪>成年牛>绵羊 鳟鱼>犬>豚鼠>水鼠>大鼠>猴。
??黄曲霉毒素具有诱导突变、抑制免疫和致癌的作用。黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏，动物中毒以全身性出血、消化机能障碍和神经系统紊乱为特征。急性中毒表现为食欲废绝，运动失调，排泄停止，肝炎，黄疸，肝脏充血、出血、肿大、变性和坏死，并伴有严重的血管和中枢神经损伤，动物中毒后几小时至数天内死亡。慢性中毒者早期症状表现为食欲不佳，体重减轻，生产性能降低，胴体和蛋壳品质下降，后期......余下全文>>
相关解答五：黄曲霉素对人身体哪个部位危害最大
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生订代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
相关解答六：黄曲霉素及亚硝酸盐对人体的伤害
天然的黄曲霉素是致癌物.
亚硝酸盐毒性
亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。对人的致死量为22毫克每公斤体重，在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。台湾的行政院卫生署公告，食品的亚硝酸盐浓度不得在成品内超过0.07g/kg，水质标准的最大限值为每公升10毫克[2]。
亚硝酸钠亦俗称工业盐，误食可能导致死亡，因其还原性强，可将细菌还原，所以具有一定的防腐剂功效。
相关解答七：手摸发霉的木头会传给人黄曲霉素吗?
发霉？洗手吧，这个可以产生的曲霉素很有限，不过细菌应该很多
相关解答八：黄曲霉素试剂盒操作时对人体有害吗
黄曲霉毒素与人类的健康
人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物.对于这一污染的预防是非常困难的其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的.国家卫生部门禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行.但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制.在发展中国家食用被黄曲霉毒素污染的食物与癌症的发病率呈正相关性.亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变 （Liver Cell Cancer,LCC） 呈正相关性.长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因.1988年国际肿瘤研究机构（International Agency for Research on Cancer,IARC） 将黄曲霉毒素B1列为人类致癌物.除此以外黄曲霉毒素与其它致病因素（如肝炎病毒）等对人类疾病的诱发具有叠加效应.
黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围（动物半数致死量
相关解答九：既然黄曲霉素很稳定,那么如何被人体吸收
吸收中毒的是黄曲霉毒素，其中黄曲霉毒素B偿毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。
相关解答十：人食用黄曲霉素致癌最短时间是多少
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。有致癌的作用，具体最短的时间需要等待统计才知道。
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