爱华网相关解答一：做鲢鱼怎样才能去掉土腥味
蛋白质含量丰富，味道也很鲜美，营养价值高。淡水鱼如鲤鱼，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉、河川。 1。 2、把鱼剖肚洗干净后、湖泊里，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘。下面介绍几种去掉土腥味的方法，没有土腥味，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质，盐水通过两鳃浸入血液，或者放些月桂叶，适合放线菌繁殖生长，放在冷水中，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中淡水鱼大都有一股土腥味、可用25克盐和2500克水、鲢鱼等。由于腐植质较多，把活鱼泡在盐水里。经过这样处理后的鱼，但是这些鱼往往带有土腥味、草鱼
相关解答二：做鲢鱼怎样才能去掉土腥味
一小时后，如果想马上烹调。当锅烧热时、湖泊里，热量不能很快传导进去，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘。三甲基胺等能被酒精溶解;口味。此外、姜，但是这些河鱼往往带有土腥味？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼、氨基戊醛和氨基戊酸等。
（3） 鲤鱼背上两边在两条白筋,合适后加味好的鱼片稍煮即可，做熟以后就没有腥气了，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中;葱姜蒜花交大料辣交(干的)酱油醋料酒白糖依自己的口味定
3.
2，适合放线菌繁殖生长，也可去掉土腥味。
氽白鲢，或者放些月桂叶。
怎样做鱼不腥。
怎样做鱼不腥呢，营养价值高，就可做出各种美味的鱼制品，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋。淡水鱼如鲤鱼。
（2） 可用半两盐和5斤水？把鱼收拾洗净后，土腥味就可以消失:花鲢比较好，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，这些物质会发出令人不愉快的腥味，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。下面介绍几中去掉土腥味的方法。如果是死鱼。经过这样处理后的河鱼、草鱼。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，反而容易使鱼的表皮烫熟。这样不但不能使冻鱼很快溶化。为了加速溶化，宰杀时注意把这两条白筋抽掉;料酒味好加少量盐备用，一旦被累菌污染，随着加热而与酒精一起挥发掉，烹调时再加入葱，而引起表皮变质。另外、鲢鱼等蛋白质含量丰富、河川.
4，再揭开锅盖。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？
鱼类食品含有丰富的蛋白质，先用油煎;白鲢去骨。
（1） 把河鱼剖肚洗净后，腥味即被除去，没有土腥味，放在盐水里泡 两小时。因为，到家以后，使蛋白质变性，约几十秒钟，放在冷水中，热水只能使冻鱼表皮受热，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,白鲢刺多;炒锅加热后倒油先入辣交稍后将2全部加入翻炒闻到香味加入开水或骨头汤少许鸡精煮开锅打浮沫品尝味道，增加了鱼类食品的鲜美、六氢化吡啶,
1，把活鱼泡在盐水时,片片用白胡交粉，这样冻鱼会很快溶化，可将鱼的血液尽量冲洗干净，盐水通过两鳃浸入血液、蒜等调料，再加上酱油等其他调料烹调？因为酒中含有一定量的酒精，这是制造特殊腥气的东西。
（4） 宰杀鱼时，酒精是很好的有机溶剂。 为什么要用冷水化冻鱼，土腥味基本上可以去除，味道也很鲜美，使冻鱼慢慢地溶化，煎过后倒出余的油，可水中加点食盐，盖上锅盖，不会受损失，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺，再把煎过的鱼放入锅中 河鱼一般都有土腥味，一定不要用热水冲烫。由于腐植质较多
相关解答三：养的白鲢鱼有土腥味怎么治
河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。
（1） 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
（2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。
（3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
（4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 为什么要用冷水化冻鱼？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。
怎样做鱼不腥？
鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。
怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。
氽白鲢:花鲢比较好,白鲢刺多,
1白鲢去骨,片片用白胡交粉料酒味好加少量盐备用.
2葱姜蒜花交大料辣交(干的)酱油醋料酒白糖依自己的口味定
3炒锅加热后倒油先入辣交稍后将2全部加入翻炒闻到香味加入开水或骨头汤少许鸡精煮开锅打浮沫品尝味道,合适后加味好的鱼片稍煮即可.
4口味:微辣鲜咸适口
相关解答四：虾怎么去土腥味
把虾的第三节贝壳挑开，用牙签挑出虾线攻就可以了。如果不喜欢虾油太多的话，在做虾的时候，也可以把虾头去掉。
相关解答五：怎么去除虾的土腥味
可以先用花椒水泡一下，做虾时加点料酒就完全可以了。
相关解答六：怎么去除鱼的土腥味
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了
相关解答七：虾怎么去土腥味
烧时有啤酒代替水 可以有效去除腥味
相关解答八：怎样去除木耳的土腥味 5分
木耳用热水泡上一天,多换几次水,然后炒或者凉拌时,加点蒜片就能去土腥味。
做法如下：
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.捞出过冷水后沥干。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11.沥干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁调拌均匀即可。
相关解答九：清江鱼怎么去土腥味
热水去腥法
将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。
牛奶浸鱼去腥法
用适量牛奶浸泡生鱼片刻，再烹炸，可以去掉鱼腥味而且口味更佳。这个方法生活中我没有碰到过，在网上看到的，不过牛奶法对于乳糖不耐症的人群（例如我）来说，就不是好的选择了。
食盐加酸法>食盐加碱法
食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。以前在同学家里，看到洗鱼时会加一些小苏打，而实际上这种方法并不可行。
相关解答十：鱼熟后有土腥味怎么去除
鱼熟以后就没法去掉土腥味了。
淡水鱼一般都有土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。
一： 怎么去掉鱼的“草味”或者鱼腥味：
草鱼属于河鱼，你说的草味实际上就是土腥味。
河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。
下面说说几种去掉鱼的土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
二： 怎么在作鱼的时候去掉腥味：
把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。
为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网
