爱华网某些粮食、谷类也具有抗癌作用，可用于对癌症的辅助治疗。
例如：日本的研究发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的作用。
玉米中所含的抗癌因子，能使致癌物失去毒性。
玉米中所含的大量纤维素能刺激肠蠕动增强，有利于排泄，从而减少了肠道癌症的发病率。麦麸能降低患结肠癌的风险。
日本科学家指出，米糠纤维素能吸附致癌物质，可能用于预防大肠癌。
加拿大的科学家认为，多食富含纤维的食物，可使结肠癌和直肠癌的发病率降低1/3。
美国科学家从各种粮食种子中提取出一种抗癌化合物，称之为肮酶。
动物实验证实，肮酶能抑制肝癌和结肠癌，并能阻止皮肤癌的转移。
英国科学家发现，纤维代谢产生的脂肪酸，能使癌细胞死亡。粗粮富含维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质，微量元素钙、镁、硒等均有抑制癌细胞的作用。
美国科学家的一项研究表明，每天摄取200微克硒，使肺癌、前列腺癌和结肠直肠癌的发病概率降低一半。
粗粮纤维中的木质素能提高人体内巨噬细胞的吞噬能力，并有极强的抗氧化作用，能清除氧自由基，有防治癌症的作用。英国科学家还发现，多吃含淀粉丰富的食物，可防治癌症，人吃的淀粉越多，患肠癌的危险比例就越低。
但日本癌症学会却宣布，根据对人的实验结果，食物纤维没有预防大肠癌的效果，而乳酸菌则能够抑制肿瘤的恶化，并防止肿瘤的发生。
现已发现大豆成分能够抑制结肠癌、皮肤癌，也可以降低其他癌症或癌细胞生长。
日本的研究发现，经常吃黄豆和豆腐，能明显地减少患直肠癌和结肠癌的危险。
大豆中含有的三羟基异黄酮能有效地抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌等的发生。
多喝豆浆，多吃豆腐等豆制品，可少患乳腺癌、子宫癌等。大豆中含的强抗氧化剂绿原酸，可减缓或切断人体蛋白质受损的氧化反应，还含有抑制癌基因的异黄酮，防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂，防结肠癌、直肠癌的肌醇六磷酸、植物固醇和皂甙等。
英国科学家发现，蚕豆中的外源凝集素（Lectin）蛋白质能够阻止异变的细胞繁殖，可预防肠癌等多种癌症。
豆腐渣中含有较多的强抗癌物质，如皂甙。
在经常吃豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率都明显下降。
豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可以吸附食物中的致癌物质。
鹰豆、小扁豆、菜豆、斑豆、青豆、黑豆、红豆和白豆等，均含有抗癌成分。每天吃豆子的人比1周仅吃1次的人死于胰腺癌的可能性低40%。
芝麻蛋白质含有大量的蛋氨酸、胱氨酸，可防癌、抗癌。澳大利亚《澳洲在线》载文指出，薏米仁含有薏醇、β、γ谷甾醇，这些成分均具有防癌作用。
将薏米仁与大米一起煮粥吃，每天早晚各1碗，能提高人体免疫力，可防治癌症。
让癌症病人每天喝大剂量薏米仁汤，半年后，肿瘤没有增大，精神也开始好转。
此外，经常喝低脂牛奶的人，比不喝牛奶的人患口腔癌、胃癌、结肠癌和子宫癌的可能性更小，喝全脂奶可预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌和前列腺癌等。
常喝酸牛奶也可预防直肠癌。
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