豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量， 适合于缺钙患者的食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
四季豆又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。 那么它含有哪些营养价值呢?食用功效有哪些?下面就来看看相关介绍吧。四季豆的营养价值提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿
荞麦有哪些营养价值――简介荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，大多都在北方居多。荞麦的营养价值丰富，具有较高的功效和作用。荞麦有哪些营养价值――营养价值荞麦有哪些营养价值 1、荞麦中含有丰富的镁元素，是体内多
花生油我们日常饮食中经常食用的一种植物油，它具有很高的营养价值，是很多人都十分喜欢的食用油。那么你知道花生油到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍吃花生油到底有什么好处，赶紧来看看吧!目录1、花生油的基本介绍2、花生油
又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。那么鲈鱼有什么营养价值呢？吃鲈鱼有什么好处呢？下面我们就来了解一下鲈鱼的营养价值。又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼
  椰枣又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，椰枣有极高的营养价值，它含有对人体有用的多种维生素和天然糖分。不仅如此，椰枣果肉味甜，营养丰富，既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料。可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，以及制醋和酒
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