爱华网夏天热得人几乎没有食欲
更受不了太油腻的食物
而且油太大的食物也不健康
我很少做油炸类得食物
觉得太油不说
还非常的浪费油
炸东西剩下的油放在哪还都占地方
茄盒最常见的就是炸了
今天改了一小下
用少少的油煎了一下
一样好吃极了
上桌后
我家那位尝了一口就说太好吃了
嘻嘻
看来以后我家常做菜又多了一道
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红烧茄盒
主材：茄子 肉馅
辅材：酱 香菜 鸡蛋 面粉 淀粉干辣椒八角
调料：盐 生抽 五香粉郫县豆瓣酱糖
做法：
1：茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中。
2：肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲。
3：茄盒内夹上和好的肉馅。
4：鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。
5：煎锅放少许油，烧热。
6：茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软。
7：炒锅内放油，下干辣椒，八角炒香。
8：放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9：放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽。
10：倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅。
11：香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。
茄盒的切法：
刀切刀茄子片的二分之一处，
然后用刀尖划进去，切成口袋状。
唠叨一下：
*煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。
*最后烧茄盒的汁放盐一定要适量，因为茄盒里面的肉馅是咸的，郫县豆瓣酱也是。
