白面包与普通面包区别 白面包



看配方觉得和白吐司类似,低糖低油,也没鸡蛋,应该是清淡的面包没想到烤出来还闻到一股奶油香反正清淡的配方不可能做出重料吐司的感觉,偶尔尝试下还是不错的


其实我感觉我面粉撒多了,吃的时候上面一层粉啊,应该少一些的,嘻嘻而且这面包刚出炉很好吃,放了一天味道感觉寡淡些

白面包与普通面包区别 白面包

把面包取走就出现这一个个“坑”了,我觉得也挺好看的,拍了一张

本来想拍组织图,拍了好几张都觉得很丑,就上一张这个吧。


【白面包】
原料: (配方量大,可以减半做)金像粉400g,低粉100g,盐9g,淡奶油30g,水324g,糖50g,牛奶10g,干酵母6g,黄油20g
做法:1、后油法揉至扩展阶段2、在温暖处进行一次发酵3、发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成20g,大约57g一个,放入烤盘4、在温暖处进行二次发酵,发酵完毕后在上面筛一些高粉5、放入预热好的烤箱内,140度,中层,20-25分钟君君小贴士:1、这个面包就是低温烘焙,我还是担心不熟,所以烤了25分钟2、粉可以撒的稍微少点,不然吃的时候好多粉啊~~

  

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