大厨出马 教你制作 美食



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2015-02-01 虎门太平  虎门太平

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●盆菜

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  盆菜有一种中国传统美好的意义,大家围在一起吃,共享一盆菜,过年有讲有笑,属于团团圆圆的意思,还有菜分层叠下去,一层一层,上下不分,不分彼此的意思。盆菜就一般是将各种食材经过烹调后,一层层地叠进大盆子中,鸡鸭鱼肉、青菜萝卜等十多种原材料汇集一盆,酱汁浓郁,尤其适合在寒冷的冬天享用。盆菜是因地而异的,各地风味都不同。很多酒楼食肆也会适时推各种各样的盆菜,无论是传统,还是创新的搭配,都有一种怀旧的味道。



  

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