干辣椒100g、油200g、精盐10g
八角3个、桂皮一小段、香叶数片、花椒1茶匙、草果2个、花生80g、熟芝麻15g
1、花生米洗净控水后放入烤箱（温度设定在100摄氏度）烘烤30分钟左右。烤熟的花生米凉透后搓去花生米的红皮，用擀面杖把花生米擀成碎粒。
2、干辣椒洗净择掉辣椒把后放入炒锅，开小火不停翻炒焙干。焙干的红干椒焦香味特浓烈。
3、焙好的干辣椒凉透后倒入蒜臼子里（或用料理机打碎），用力把辣椒砸成带有大些的碎片的颗粒。
4、把砸碎的辣椒碎盛到大些器皿里，倒入熟芝麻、花生碎、精盐拌匀。
5、锅里倒入油放入八角、桂皮、香叶、花椒、拍开的草果，小火把油烧到6成热。
6、把烧热的油趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，边倒入热油边用小勺搅动激出香辣味（油量要没过辣椒碎）。浸泡数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，晾凉后装入干净无水的瓶子里，随用随取。
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