土豆：含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1.B2.C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。
尖椒：含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。 尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
主料：土豆(一个)
调料：青椒(半个)红椒(半个)蒜瓣(适量)盐(适量)生抽(适量)
厨具：炒锅
1 青红椒洗净切丝备用。
2 土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉(可多换两次水清洗，可保持口感脆爽)。
3 热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。
4 闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。
5 待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。
6 出锅前加盐、生抽调味即可食用。
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克。土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！ 青椒土豆丝的做法――工具/原料主料200g 土豆 配料适量 青椒 适量 精盐 1勺 五香粉 1勺 鸡精 适量 葱末 1勺 蒜末 适
用料 面条150g，青椒三只，肉80g，豆瓣酱，葱姜蒜少许，老抽，淀粉，盐 青椒肉丝炒面的做法 在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。 青椒切丝备
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