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某日与幼时的同学们聊起儿时的美味，当有人说起这道家乡的小鱼汤，瞬间就把大家的谗虫给勾出来了，正巧其中有一位是厨师，最擅做鱼！然后吧大家都嚷着要方子做法啥的，吃货某丫便把方子完整的记下了。虽身处沿海城市，但这小鱼还真不容易遇上诶，实在是谗于是就用比小鱼稍大些的海鱼代替了，如果用更小些的鱼会更好，炸到鱼骨都酥脆掉，吃时也无须吐刺，最是过瘾！
小鱼买回来，相熟的鱼贩已一条条代为杀好，清洁干净后用盐、葱段葱丝料酒腌上，入味后裹上一层面粉入油锅炸酥，用葱姜辣丝爆香的锅里加入高汤和配菜大火煮开，加炸好的小鱼煮两分钟后用鸡粉、盐和多多的老陈醋调味，再淋上香油撒上葱花，酸辣开胃冒着香气的小鱼汤便做好了，在这寒冷的冬季里喝上一碗暖身又暖胃！
编辑皂片时又被诱惑了一把！！小米辣和老陈醋搭配出的那份辛辣和酸爽最是让人不能把持！且不说那满屋诱人的酸香味了，单是看图片就已经让人不由自由的狂吞口水了，偶想说，天那么冷，对自己好一点吧，做点暖心暖胃的食物才能有足够的能量对抗寒冷，你说是么
酸辣小鱼汤
食材：小鱼750g豆芽1小把豆皮1张面粉：适量指天椒5个小葱3根老姜1块
调味：生抽：少许老陈醋：适量芝麻香油：少许鸡粉：少许盐：适量水淀粉：水和少许生粉调成
做法：
1、小鱼（已让店家代为杀好）清洗干净后用少许葱段和姜丝、料酒、盐抓均腌20分钟左右，腌过的鱼沥干水份加入面粉抖均，让小鱼粘上一层薄粉
2、入热油锅中火炸至表面金黄，捞出，炸完所有的鱼后，转大火再复炸一次，炸透的鱼捞出备用
3、将豆芽择洗干净，豆皮净切成丝，剩下的姜切丝，辣椒同样切丝，炒锅放油烧热，爆香姜丝、辣椒丝、葱丝
4、加入清水或者高汤以及豆芽和豆皮大火煮开，加入炸好的小鱼，煮2分钟后烹入少许生抽和鸡粉、盐调味，临出锅前烹入老陈醋和芝麻香油并用水淀粉勾芡，最后关火散葱花即可。
Tips:
1、做小鱼汤选用个较小的小河鱼或小杂鱼，这样炸过之后连鱼骨都酥酥的吃起来最过瘾，稍大一些的鱼吃时要注意鱼骨，要吐剌！！
2、配菜无固定，可以根据手边现有的食材加入，如黄花菜、粉丝都可以，或者直接爆香葱姜辣椒丝煮成汤也是可以的，醋和辣椒不能少，是主味！
