爱华网解滨
不好意思，最近买了一大堆新玩具，在家里乐不思蜀地折腾那些新玩具，居然忘记上网了。 一直到看到中文电视上说新疆切糕已经卖出了天价，俺才想起上网。 几天前俺去银行取了3万刀，想一品切糕之美味。 跑到本地的中国城里兜了一圈，无奈到哪都找不到切糕，败兴而归。 回家后想来想去，还是要吃。 于是就上网查其做法，查了半天不得要领。 人家实行技术封锁。 俺最后只好拿出当年搞科研的劲头来，对切糕的秘密进行破解。 经过多天的刻苦攻关，终于大功告成，填补了我国的一项空白！
切糕的具体做法如下：
先说材料：主要有核桃仁，杏仁，葵花籽，花生米，葡萄干，白砂糖，水银等。 如下面图里所示，我加了一点美国核桃，叫Pecan，上次去一位网友家蹭饭顺便从人家那拿来的，很不好意思。
在俺看来，新疆的切糕改进的余地还是很大滴。 于是俺对维族同胞的原始做法进行了大胆改进。 水银的作用是去除切糕中的水分。 这个危险性太大，万一有一滴水银留在切糕里，俺就惨喽。 所以俺就不用水银了。 当然俺是有法子去除水分的。 俺增加了3种材料：杏仁巧克力，奶油，以及marshmallow。 这3样材料都可以在沃尔玛买到，不贵。 下面的图中没有marshmallow，俺忘掉拍进去了。 marshmallow大概就是国内的麦芽糖吧。
制作切糕的第一步：把各种nuts（干果）炒熟。 注意不要炒糊了。 下面一步，就是熬制糖糊糊。 注意炉温不能太高，以防把东西煮糊了。 把白糖下锅，放少量的水熬化，然后放入杏仁巧克力和奶油，熬化：
然后把炒熟的核桃、花生米、葵花籽都倒进去，搅拌均匀：
这个时候你会发现巧克力糖糊糊并没有把那些东东紧紧地粘在一起。 怎么办呢？ 这时候就要用marshmallow了，把marshmallow放到另外一个锅里加热熬化：
然后把融化的marshmallow和其它材料混在一起。 marshmallow的作用就是粘和剂，可以把所有材料粘和在一起。 它本身也是一种糖。 请注意要留一点marshmallow下来，不要全用完，待会儿有用处。 等混合均匀后就放入一个玻璃容器里，注意垫一层锡箔纸，防止切糕粘住容器：
然后用力压实（维族老乡是用一块木板上面放块大石头压实的），压实后就把玻璃容器翻过来，切糕就差不多定型啦：
最后这一道工序就是锦上添花了。 这是艺术。 至于什么花纹那要看您的艺术造化了。 商店里卖的各种糖果都可以拿来自由发挥，俺这里只是意思意思而已，都没有铺满（就这都把俺累晕了）。 这里的技术秘密只有一个：是用什么胶水把那些五颜六色的糖果粘到切糕上的？ 俺成功地破解了这个秘密： 这种胶水就是熬化的marshmallow。 用小火保持marshmallow一直熬化着，把糖果拿到锅里粘一点marshmallow，然后就可以轻易地粘到切糕上了。
当然，现在还不能吃，一定要彻底冷却后才可以吃，不然一刀切下去很快就会散掉。
按照俺的配方做的无水银切糕绝对不会比新疆的味道和质地有丝毫逊色，应该更好吃才对。 至于材料费，您能算出来大约是多少吧。 一刀杨幂上床，两刀帝都买房，三刀兰博入手，四刀盖茨认娘。 哎呀我的妈呀，俺发了！ 俺这个切糕可以切几刀？ 值16万不？
来源： 美国 倍可亲-海外华人中文门户 BackChina.com
作者：解滨 于 2012-12-8 13:52 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村看更多《美国网文》
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