又到了月饼飘香的时候,从前年开始我就做冰皮月饼了,现在发现居然有许多不同的配方。
这期的贝太厨房上又有了一个我没有做过的新做法,于是就试了一下,比较简单好做,原料也方便购买。
不过因为是用滚热的奶水去和糯米粉,所以面团外层容易起壳,要注意保湿。
千篇一律的单色月饼吃多了,就试着做成彩色的,这样就更可爱了。
一个人在厨房里忙活了半天,总算搞定了。
饼皮材料：
黄油50克，牛奶250ml，糯米粉250克，砂糖1大匙。
做法：
1、糯米粉放入平底锅炒到色泽微黄，取15克微扑粉;
2、牛奶、糖和黄油煮沸，倒入235克炒过的粉里;
3、糯米面中可以加入食用色油;
4、磨具里实现扫一点炒过的糯米粉，放入月饼，压成型后取出。
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