
日式炸虾其实和平时做的虾排步骤一样的,名字洋气点而已,切炸的虾不是弓背的,直溜溜的,我就看出这区别了,对于不大研究的西餐的人也就看个表面了,做也就做个形式了,吃还是一样的享受。
============日式炸虾===============大虾 N条 鸡蛋1个 黄面包糠适量 淀粉10克
料酒1勺 胡椒粉适量 盐适量 花生油100克(实耗30克)
1 大虾解冻洗净。2 虾去壳留尾。3 去虾肠虾线,肚子上多划几刀,虾可伸直。4 虾洗净沥水后放入碗内加料酒、盐和胡椒粉腌半小时。 5 准备面包糠和淀粉,鸡蛋搅拌成鸡蛋液6 虾先放淀粉滚一下,7 在放放鸡蛋液蘸一下,然后放面包糠中上下各个面沾满面包糠。8 用手按下面包糠使粘的更紧,同事把虾整成直形。9 锅内放油烧8成热,放入虾中火炸至定型即可,注意翻动。
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主料:净虾肉1000克。 辅料:生菜叶100克。 调料:日式"田不拉"汁500克,面粉100克,日式"田不拉"飞刺糊1000克(见原料半成品制作),植物油适量。 日式田不拉虾肉的特色:甜咸并重,鲜香醇厚。 教您日式田不拉虾肉怎么做,如何做日