爱华网台湾姜母鸭：台湾姜母鸭的做法,台湾姜母鸭怎么做好吃,台湾姜母鸭的家常做法
资料显示，姜母鸭历史悠长，起源于商代，古代皇帝宫中滋养补品。 而追溯姜母鸭的由来，根据《中国药谱》及《汉方药典》的记载，古代皇帝在皇宫中，请了众多的名医，专门研究滋养补品，以保证皇帝身体健康，延年益寿。到了商代的时候，皇宫中的御医吴仲研究出一道菜，以中药调配而成的皇宫中独家秘方，并用麻仁油炒红面番鸭肉，再加老姜、烧酒炖煮。这道菜味道鲜美，食用后精神抖擞，筋脉通畅，因而大受皇帝赞赏。因其还具有滋补养生，延年益寿的功效，后被奉为滋养进补圣品。 八十年代初，台湾姜母鸭的创始人将其养生功效发扬光大，迅速做成加盟连锁店，也使这道菜成为台湾民间最受欢迎的冬令进补名菜之一。
姜母鸭 台湾姜母鸭的做法,台湾姜母鸭怎么做好吃,台湾姜母鸭的家常做法——食材
正番鸭：1000g
当归：适量
熟地：适量
川芎：适量
党参：适量
枸杞：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
芝麻油：适量
广东米酒：适量
冰糖：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
姜母鸭 台湾姜母鸭的做法,台湾姜母鸭怎么做好吃,台湾姜母鸭的家常做法——步骤
1、
将鸭肉毛全部拔净，均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状
2、
锅中放入芝麻油，中火烧至七成热，将老姜放入，慢慢的爆香
3、
先放入鸭肉中比较大块的部分：翅膀，腿，头，鸭脚，爆炒10分钟。这样更入味
4、
接着将鸭肉其他部分全部放入，烹入广东米酒，酱油，继续翻炒15分钟。（中火）
5、
当看到鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入五味中药，继续中火5分钟翻炒
6、
随后加入煲好的猪骨汤，香料，冰糖，适量的水
7、
转大火开始烧
8、
加盖看到锅内沸腾后，再用小火慢慢炖煮至少90分钟
姜母鸭 台湾姜母鸭的做法,台湾姜母鸭怎么做好吃,台湾姜母鸭的家常做法——小贴士
姜母鸭其中一个重要的过程就是爆老姜，要爆到微微焦黄再放食材。另外米酒要多放一些。 温补的姜母鸭在如此的寒冬仿佛为家人驱走了所有的寒气，众多的滋补药材不仅适宜女性补血养生，也为家中老人补益了身体。而在最后的热气升腾中，还能像吃火锅一般品味到被姜母鸭的浓汤浸润过的食材。点点滴滴皆是美味～ 我家的王童鞋在我半夜熬汤之时，怨言颇多，曾三次探进厨房，看看是什么东西竟然能散发如此奇香，对于这个厨房门半步不踏的人来说，也算是一件奇事～～～
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