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黑椒猪手
俗话说“减肥是女人一生的事业”，为了保持苗条的身材，很多女孩儿几乎把肉都戒掉了，可是有一道肉菜，却是每个女人都无法抗拒的，那就是猪手。无论是怎样的做法：茄汁猪手、黑椒猪手、话梅猪手、红烧猪手…只要有女士在场的餐桌，猪手一定是最受欢迎的大爱。因为每个女人都知道，猪手中的胶原蛋白可以护肤，虽然有些油腻，但为了美丽，也会暂时忘掉那些热量，全身心地享受美食。
膳食食疗：
猪手性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
主料: 猪手(300g) 辅料: 蚝油 黑胡椒碎 洋葱 三花酒 制作流程：
1:取一只空碗，放入蚝油；
2:加入黑胡椒；
3:倒入三花酒；
4:调和均匀，作为黑椒汁待用；
5:锅烧热，倒入少许橄榄油；
6:放入洗净切块的猪手；
7:小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
8:倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
9:直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
10:倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
11:煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
12:锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
13:煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
14:倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。
注意事项：
1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便；
2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
5. 蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。
