葛根,是豆科类植物野葛的干燥根,一般是秋天或者冬天采挖,趁新鲜切成厚片或者小块。生长在山坡、草丛、路边较阴湿的地区。
葛根性凉,味甘、辛,有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效。葛根外形卵圆且扁,赤褐色,与红薯长的十分想象。男女老少使用葛根之后都于身体有益。
葛根中异黄酮的含量很高,女性使用葛根食品之后能够美容养颜,让皮肤光滑白皙,丰胸效果非常好,能抑制产后疾病,调理更年期综合症等。
葛根对于高血压、高血糖、高血脂与老年骨质疏松等症状的疗效很好,比起一些药物,葛根没有任何副作用,是老年食疗首选。

葛根食品含有丰富的营养物质,能够改善脑部血液循环,起解压作用,对解酒有很好的效果。小孩子食用葛根食品还能促进智力与体格的发育。
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