喜欢苦瓜那种丝缕苦味中相随而生的清香,雪碧苦瓜这道菜,是从河北卫视家政女皇中学来的,其实制作方法非常简单。雪碧里的糖分中和了苦瓜的苦,冰镇之后的冰凉爽脆是清水浸泡所无法产生的好口感。苦瓜基本没有了苦味,对不喜欢苦瓜苦味的人来说,可以尝试哦。大热天里吃一盘这样的冰爽小菜,凉爽舒服。

原料:苦瓜3根,枸杞适量,雪碧300ML,盐。
做法:1、苦瓜洗干净,枸杞泡上。2、苦瓜去籽,切成小块。3、锅中放水,水开后放入苦瓜焯水,苦瓜一变色就捞出。4、把捞出的苦瓜放入冰水或用凉水冲凉。5、在苦瓜中放入适量的盐,搅拌均匀。6、倒入苦瓜,要没过苦瓜的表面。7、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上。8、倒出苦瓜中的雪碧,淋上蜂蜜,撒上枸杞就可以了。
温馨小提示:苦瓜焯水时不能放油哦,那样苦瓜的苦味不能完全挥发出来。我在冰箱冷藏了四个小时,拿 出来时苦瓜都变黄了,虽然苦瓜变黄了些,颜色不怎么好看了,但味道更好。
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