韦氏鹅螺蛳 清明螺,赛过鹅!杭州人吃螺蛳的六种绝妙法!

“清明螺,赛过鹅”,清明前后的螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥,小螺蛳少,趁着新鲜劲儿,用葱、姜、酱油一起爆炒,那叫一个鲜香味美!今天,美食君就告诉你杭州人吃螺蛳的六种绝妙法,馋死你~


韦氏鹅螺蛳 清明螺,赛过鹅!杭州人吃螺蛳的六种绝妙法!

1、【韭菜炒螺肉】:“2样”时令

3、螺蛳蛋白质含量很高,比较难消化,所以食用要适量。


4、螺蛳属于寒性食物,胃寒的人最好控制食用。


5、口味过咸,无法品味出螺蛳的鲜香。


6、火候需要大火翻炒外加中火焖,炒螺蛳的时候加点水。吃到的螺蛳会更入味。


7、烧制的时间:烧制时间的把握可谓是重中之重,烧的时间太少,没法把螺蛳烧熟;时间过长,螺肉就会老,嘴巴再厉害也难嘬出来。  

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