用的电饭锅做的轻乳酪食材明细低粉 35克
奶油奶酪 125克
酸奶 80克
淡奶油 50克
蛋 2个
糖 50克
1
准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。 2
奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
打到顺滑，没有小颗粒。 4
再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。 5
奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。 6
这是拌好的奶酪蛋黄面糊。 7
2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。 9
翻拌均匀。 10
再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。 11
电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。 12
震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13
出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。 14
等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。 15
这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！
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