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“包的不好看 ，但是很好吃”标签： 原味 蒸 一小时 普通 包子 主食主料 面粉 (500克) 安琪酵母粉 (5克) 泡打粉 (4克) 水 (250克)调料 猪肉 (250左右) 生抽 (适量) 白胡椒 (适量) 盐 (适量) 香油 (少量) 葱姜 (适量) 鸡精 (适量) 香菇 (2个可以不放) 糖 (1克)厨具 蒸锅 1
揉面，安琪酵母加一些温水和一克的糖化开静止5分钟，这样更好的发酵。（水30度一下，不然酵母会被烫死）后揉面，加入泡打粉，水是面粉的一半最佳，如果您觉得面太硬可以用手沾水拍在面上再揉，面要软硬适中，但不能过软！揉到盆光、面光、手光！（泡打粉是无铝的可以放心使用，要是实在不喜欢就不要放了） 2 揉好后，发酵，28-32℃最佳，上面盖一块湿布，保持湿度很重要，发酵到2倍大，食指沾些干面粉，插入到面团中心，抽出手指。如果凹孔很稳定，并且收缩很缓 慢，表明发酵完成！发酵好后，揉挤出面团内的空气，揉圆并放在室温下醒发15分钟！ 3 做馅，把葱用香油提前泡起来，会更香！香菇切沫用姜、生抽、白胡椒、盐、鸡精、香菇沫，搅拌好，最后再放葱油搅拌均匀！ 4 馅做好后，面团也醒好了。开包，包包子的视频网上很多大家可以找找看。我就不详细写了，因为我包的也很难看包好后再醒15到20分钟 蒸锅放水，篦子上抹油，或者放湿蒸布，水开后，放醒好的包子，码的时候注意留足够的空间，免得粘连。15分钟差不多就熟了，关火不要开盖再焖5分钟即可！
小窍门：
不要偷懒，揉好面一定要醒面，包好后也要醒15分钟！ 发酵如果有微波炉，烤箱，可以在机器里放一碗热水，把面放旁边，关好机器门，热水冷了记得更换。发酵的效果更快更好。千万不要开机器啊！
