爱华网茄汁花生
秋天，正是花生收获的季节，也是吃鲜花生的季节,虽然有很多种吃法,但从营养学角度看,油炸或炒花生虽然味道相当可口,但在高温烹制中,其所含的维生素,蛋白质,纤维素和新鲜花生衣会被破坏.这时的花生药用价值已经很低了，只有水煮或生吃,才是最好的,这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。
膳食食疗：
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
主料: 花生(一盘) 黄豆(半小碗) 番茄(两个) 辅料: 盐 糖 制作流程：
1:番茄洗干净备用，花生和黄豆用温水泡到半天以上
2:花生和黄豆添水入锅煮，水大概是它们的两倍
3:番茄切丁，去皮的话会好吃，但是番茄皮营养丰富，建议保留
4:花生大火煮开后，转小火加入糖和盐，小火焖煮
5:直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火
6:大火煮开后再转小火
7:煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟
