鱼香冻豆腐[6P]所需食材/厨具
主料
冻豆腐(适量)
调料
姜(适量)蒜(适量)泡椒(适量)剁椒(适量)耗油(适量)醋(适量)料酒(适量)糖(适量)淀粉(适量)
厨具
炒锅、不粘锅
制作步骤
1 冻豆腐解冻，将多余水分倒出，再入微波炉高火加热2分钟。
2 姜蒜切末，泡椒、剁椒切碎；一调羹耗油，一调羹醋，一调羹料酒，半调羹糖，半调羹淀粉，两调羹水兑成鱼香汁备用。
3 热锅冷油，油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻炒出味儿。
4 倒入鱼香汁烧开，倒到摆好盘的冻豆腐上即可。
小窍门：
Ps： 1、冻豆腐就是普通的豆腐放到冰箱冷冻库中，过一夜就成为冻豆腐。 2、鱼香汁的比例可以根据自己的口味来，我不喜欢太甜的味道，这个比例正好适合我。 3、如果不用微波炉，也可以炒好调料后将冻豆腐放入锅中，加点水烧开收汁，豆腐更入味，营养也不会流失。
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