爱华网【爱华网养生食谱导读】杨桃是一种美味食谱，杨桃有很多的营养，对身体有很多的好处，那杨桃怎么吃呢？下面小编就教你清热去火的五星杨桃炖牛腱的做法。
用料：牛腱子1条、杨桃1个、荸荠3个、食盐3克、姜1块
五星杨桃炖牛腱的做法：1、牛腱肉洗净；杨桃洗净；蒂荠去皮，也洗净备用
2、锅里烧一锅水，把牛腱肉放到水里，煮开后再继续焯煮5分钟，加入料酒去腥
3、5分钟后，把牛腱肉捞起，放入冷水中浸泡，让牛腱肉中的血水流出，再换一盘水继续浸泡，直到血水流完为止
4、取一个汤锅，把浸泡完血水的牛腱放入锅内，加1000ML清水，加入姜片，开大火煮开后，调小火煮30分钟
5、杨桃去刀去掉凸起那部分的边沿
6、再把杨桃切成五角星的模样
7、牛腱煮了30分钟后，把杨桃和蒂荠放到锅里，调入盐，再炖煮20分钟即可
烹饪技巧
1、牛腱肉最好选择里面那块内腱，民间也俗称“不见天牛肉”，口感相当脆嫩，无论是炒还是煎还是炖，都不会老。
2、杨桃是一种水果，分为酸杨桃和甜杨桃，一般市场上卖的都是甜杨桃也就是水果杨桃，煮汤的杨桃最好用酸杨桃喽，但是酸杨桃因为苦涩的口感，消费者不是很喜欢，所以我们挑水果杨桃来做这道菜也是可以的，尽量挑颜色翠绿比较生的那种。
3、炖牛肉汤的火候最好还是以中小火为好，火候太大汤汁容易溢出，火候太小牛肉又不容易炖烂。
4、牛肉焯过水之后，要用泠水浸泡哦，让牛肉出完血水，怪味就不会那么浓了，当然如果你喜欢牛气哄哄的，也可能省略这一步。
营养功效
1、据《纲目》载：杨桃能够“主治风热，生津止渴”，所以杨桃又有治咽喉痛能手的美誉，岭南一带喜用杨桃加盐腌渍保藏，用腌渍过的杨桃泡水饮用，对咽喉疼痛有明显疗效。
2、杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。
3、杨桃对于人体有助消化，滋养和保健的功能，用来炖汤时，自然甘甜。
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