冷热水剥鸡蛋皮
先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5～10分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
用一个干净的瓶子，放进适量的白醋，把洗干净的鸡蛋放入白醋里浸泡，不过值得注意的是要密封好，鸡蛋要被醋没过。七天之后，鸡蛋蛋壳变软就可以去除鸡蛋，放在碗里，用针跳开软化的薄皮，等到蛋清流出来后，把蛋皮和蛋黄扔掉。每天用蛋清敷脸，再配合祛
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鸡蛋里有气室，煮时受热膨胀，易把蛋壳胀破，用下面的方法可以防裂。爱华阅读配图 煮蛋前，用大针在鸡蛋大头一端(气室在这一端)扎一个洞，煮蛋时热气可从这里自由排出，蛋壳就不爆裂了。 蛋壳已经破损的鸡蛋，直接在水里煮，蛋白会流
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