爱华网荠菜煎蛋饼
国人吃荠菜已经有很长的历史了，《诗经》里就有“甘之如荠”之句，可见不管是古还是今，荠菜的味道之美都是公认的。其营养价值和药理功能也不逊色，特别对于产妇更是保养佳品。其做法也很多，可以做豆腐汤，鸡蛋汤，蜜枣汤等。
膳食食疗：
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
主料: 荠菜(200g左右) 鸡蛋(2个) 辅料: 油 盐 葱 制作流程：
1:准备材料。荠菜择洗干净
2:开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下
3:攥干水分后，切成碎末
4:荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐
5:搅拌均匀
6:平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
7:一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
8:切或不切装盘盛出就ok啦
注意事项：
◎荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香
◎荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到
◎荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味
