爱华网做法步骤
1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料
2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）
3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒
4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽
5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了
6、炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放
7、吃的时候加些香葱、香菜
8、没有香菜味道会差一些
9、牛肉烧好做碗牛肉面、牛肉米线、牛肉粉不摆了！这就是为啥要多加点水的原因，碗里加点生抽少许、盐、味精、香葱、香菜、辣椒油一碗美味的早餐搞定
10、色、香味俱全的川味红烧牛肉面的做法，一般人我不告诉他
小贴士
一次可多烧一些，凉后放冰箱冷冻，吃的时候直接倒锅里加热，一点不影响味道
心情故事
红烧牛肉一直是我家冬天爱做的菜，女儿不仅爱吃牛肉，也爱用牛肉来来做浇头煮面条、米线这些
