爱华网莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。所以莴苣有很多的好处，那么莴苣要怎么做才最好吃呢?下面康网小编就详细为大家介绍一下怎么做莴苣最好吃吧!
怎么做莴苣最好吃
炒莴苣
原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
做法：
1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。
2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。
粉皮拌莴苣
原料：粉皮100克，莴苣500克，细盐、醋、酱油、味精、蒜泥、香油各适量。
做法：
1、将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
2、将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。
香葱莴苣丝
原料：莴苣块茎、盐、香葱、糖、香油
制作：
1、莴苣削皮切丝。
2、加细盐把莴苣丝腌一会儿，半个小时就行。
3、用手挤掉莴苣丝里出的水，将香葱切葱花备用。
4、起油锅(很少一点油就够了)，加腌好的莴苣丝和葱花，加少量糖，爆炒1分钟就够了。
5、盛到盘子里凉一凉。。
6、等到菜凉了，加香油调一下。
扩展阅读：莴苣的制作指导
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
