天天美食 【掌厨】天天美食系列10道（图解）1

    鲈鱼有很高的营养价值，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、铜和氧化酶、核酸等营养成分，具有降低胆固醇、降血脂的作用，是高血脂病患者的理想食材。

小厨推荐：【清蒸开屏鲈鱼】

原料：鲈鱼500克，姜丝、葱丝、彩椒丝各少许

调料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉少许，蒸鱼豉油少许，料酒8毫升

做法：

    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，还能开胃、滋补身体。

小厨推荐：【松子鱼】

原料：草鱼1000克，鸡蛋1个，松仁8克，红椒10克，姜  片、蒜末、葱花各少许

调料：盐3克，味精2克，白糖20克，生粉20克，白醋、番茄汁、水淀粉、食用油各适量

做法：

    排骨有很高的营养价值，除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适用于气血不足、阴虚纳差等病症，还可为幼儿和老人提供钙质。

小厨推荐：【蒜香排骨】

原料：排骨700克，蒜末10克，糯米粉35克，吉士粉5克，嫩肉粉6克，芝麻酱5克

调料：盐4克，白糖3克，生抽、食用油各适量

做法：

土豆含有蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素及多种氨基酸等营养成分，其所含的维生素C，可预防癌症和心脏病，并能增强免疫力。胃病和心脏病患者可常食土豆。鸡肉的营养也相当丰富，其所含的氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用。因此，常食用鸡肉可增强免疫力，强壮身体。

小厨推荐：【大盘鸡】

原料：光鸡750克，土豆300克，生姜15克，青椒30克，干辣椒7克，桂皮、八角、花椒、葱、大蒜各少许

调料：盐、蚝油、糖色、啤酒各适量

做法：

    茄子含有较多的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，对高血压病患者的身体健康有益。

小厨推荐：【蒜泥蒸茄子】

原料：茄子300克，彩椒40克，蒜末45克，香菜、葱花各少许

调料：生抽5毫升，陈醋5毫升，鸡粉2克，盐2克，芝麻油2毫升，食用油适量

做法：

香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等元素。食用香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，还具有增强免疫、降低血压、美容护肤的作用。

小厨推荐：【拔丝香蕉】

原料：香蕉200克，面粉140克，鸡蛋1个，生粉、吉士粉、白芝麻各适量

调料：白糖适量

做法：

排骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效，尤其适合幼儿和老年人食用。

小厨推荐：【豉汁蒸排骨】

原料：排骨500克，豆豉末20克，葱末、蒜末、姜末各少许

调料：老抽、生抽、盐、白糖、味精、鸡精、生粉、柱侯酱、芝麻油、食用油各适量

做法:

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜所含的维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

小厨推荐：【胡萝卜烧牛腩】

原料：胡萝卜250克，熟牛腩200克，洋葱120克，蒜末15克，葱段20克，姜片10克

调料：盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、沙茶酱、老抽、食用油各适量

做法：

牛肉是高蛋白、低脂肪的食品，其富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食之可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适宜体力透支者食用。

小厨推荐：水煮牛肉

原料：牛肉500克，豆芽、莴笋各50克，蒜末、姜片、红辣椒段、花椒各少许

调料：盐、味精、醪糟汁、水淀粉、高汤、豆瓣酱、白糖、蚝油、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、食用油各适量

做法：

山楂含有黄酮类物质，有较好的扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、降低血压和胆固醇、软化血管的作用，对于高血压病者的健康大有益处。

小厨推荐：山楂猪排

原料：山楂90克，排骨400克，鸡蛋1个，葱花少许

调料：盐少许，生粉10克，白糖30克，番茄酱25克，水淀粉10毫升，食用油适量

做法：

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