鸡蛋羹的做法大全图解 【详图细解】鸡蛋羹的做法


用料主料 鸡蛋2个 调料 食盐 1克 水 200克 肉松 1克 鸡汁 5毫升 鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味,鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中

2.用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气

3.用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡

4.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔,蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可,蒸好的蛋羹取出用肉松装饰 

鸡蛋羹的做法大全图解 【详图细解】鸡蛋羹的做法

烹饪技巧

蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出,待稍稍自然冷却后再取出。 


  

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主料:,盐,水,油,葱花做法1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

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