青椒炒肉丝简单做法 家常青椒肉丝的做法

  青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。下面就让爱华网小编给你介绍一下家常青椒肉丝的做法。

  青椒肉丝的家常做法一、

  材料

  主料:青椒2个、猪里脊肉300克

  辅料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

  做法

  1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末。

  2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)),用手抓匀。

  3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

  4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散。注意:要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老。

  5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

  6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  青椒肉丝的家常做法二、

  菜谱简介 茭白现在正是好吃的时候 非常嫩 配上青椒 肉丝 吃起来很爽口

  材料

  茭白 肉丝 青椒 盐 味精 油 糖 淀粉 料酒

  做法

  1,茭白青椒切丝 肉丝淀粉 料酒 腌制一下,2,热锅热油 煸炒肉丝 捞起待用,3,煸炒茭白 青椒 加盐 翻炒 加一点水盖上锅盖焖一下,4,倒入肉丝 快速翻炒 加味精 装盘即可

  青椒肉丝的家常做法三、

  材料

  青椒 (green bell pepper) 1个,200g左右,洗净后用厨用纸吸干水分,对剖去籽后切细丝

  猪瘦肉 (pork) 100g,洗净后用厨用纸吸干水分,切细丝

  花椒 (Chinese peppercorn) 1小匙 (tsp)

  盐 (salt) 少许

  腌料:

  白胡椒粉 (white pepper) 少许

  米酒 (rice cooking wine) 1大匙 (tbsp)

  水 (water) 1大匙 (tbsp)

  太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)

  盐 (salt) 少许

  做法

  1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟;

  2) 锅里加2大匙油,油热后下花椒炸一下,至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐,大火翻炒1分钟捞出;

  3) 热锅下油1大匙,油温时加肉丝中火1-2分钟至散开;

  4) 加青椒丝,大火兜抄均匀即可。

  青椒肉丝的家常做法四、

  菜谱简介 简单

  材料

  猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

  植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、鸡精(适量)

  做法

  1. 猪瘦肉洗净,切丝。

  2. 将肉丝放入碗内,加入少许盐、酱油、红薯淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。

  3. 青椒去蒂去籽后洗净,切丝。

青椒炒肉丝简单做法 家常青椒肉丝的做法

  4. 炒锅加热,倒入植物油。

  5. 油热后,放入肉丝,快速翻炒。

  6. 肉丝变色后,放入葱、姜、蒜末,爆香。

  7. 放入青椒丝,继续翻炒。

  8. 青椒断生变色后,加入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀,关火。

  9. 完成。

  小诀窍

  1. 若猪瘦肉很新鲜,腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜,腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

  2. 腌制肉丝时已加入了一些盐和酱油,后面要注意它们的用量哦。

  

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