太久没有认真做菜了，IPAD下载了JIMMY OLIVER的菜谱（大家可以搜下，不定期有免费菜谱的）看上了这个烤肉，试验过几次，终于有时间来写博。 味道很浓郁，是我最喜欢吃的烤猪肉之一了。 基本没有难度，稍微花点时间腌和烤制就可以了。 后腿肉，去骨，去肉皮，留下一半厚度的肥肉，肥肉朝外卷起来，用绳子扎一下（之前在肉皮上戳洞，插进去拍扁的蒜瓣和迷迭香。新鲜的或者干草都可以。里面也包进去香料）撒盐，胡椒粉，淋上橄榄油。 内部如下图。
然后撒上甜酱油（李锦记专门的甜酱油，和酱油+糖的味道是不一样的，这个比较粘稠）腌制5，6个小时，我想如果8小时以上味道更好。
用铝箔纸包起来放进烤箱，165度 烤一个半小时到一小时50分钟
然后打开铝箔纸，小心不要烫到手，用勺子把周围的汤汁淋到肉上，不要再包起来了，这样继续烤10到15分钟上色。
上色后的样子，很香啊！
换个角度。
再看看。
切开，装盘，可以搭配土豆啊，豆角，西兰花，青豆之类的清淡素菜吃吧。 小面就吃的白水煮细豆角（玉豆）。
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