在很多的菜谱中，总是听到待油“5成热”“7成热”等这样的词，对吗？但当我们经验不足时，却总也分不清，这几成和几成之间的区别，是吗？
列出几种最常用的油温的初级分辨方式，供给刚入厨的新手儿姐妹们参考吧。（为了拍摄清楚油面的变化，因此锅中的油略多，平时炒菜，咱可不能放这么多哈。）
1、2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。
2、5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。
3、7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。
4、8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。
超级啰嗦：
2成热时 适合调成小火，炒酱料等。
5成热时 适合滑炒肉片等。
7成热时，适合炝锅，爆香调料和炒菜。
8成热时，适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆。
又是新的一周，经过了一个周末，自己也成长了很多，突然觉得还是小孩子的世界最好。成人的世界并不是想象中那么美好，因为小的时候一直想着长大了可以做什么什么小孩子不可以做的事情，但是殊不知，每个阶段都有着相应的烦恼和无奈！
在企业的日常经营活动中,有这样一个名词会被我们常常提起,那就是---“品牌”.不论是企业的所有者们还是企业的经营者们,常常将品牌的建设工作作为自身的重要任务之一.然而,在我本人近百场关于品牌管理的讲座或论坛上,每当我提出 “
油温机_油温机 -油温机油温机是以导热油作为媒介的模温机。他也可以称作油加热器、油温加热器、油循环控温机。油温机(超高温油温机)的详细资料：1、电脑触摸式控制，操作简单易懂。2、微电脑双组P.I.D温度控制表，触摸式内储、自动演算。
看 看就是看外观，有条件的朋友可以对花对版，或者找可以清楚区别的网站图片或书籍，这里说明下最好不要找一些国外的二手包包杂志来比，那样不准确，以后我会说明原因。另看手工及线迹，具体标准只能靠你来判断了，除非你能找到专家或行家在旁做
一些人在做菜时，以为油烧得越热，甚至冒烟，这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。 烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以
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