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【凉拌鸡丝】原料：熟鸡肉、黄瓜、香菜、红辣椒、葱、蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。做法：1、熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；2、葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；3、按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；4、将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
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【白米虾炒黄瓜】原料：白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。做法：1、白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；2、炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；3、下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
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【白斩鸡】原料：三黄鸡、香菜、葱、姜。调料：料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。做法：1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净备用；2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
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【蜜柚鲜虾沙拉】原料：蜜柚、鲜虾、核桃仁、生菜。调料：橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳（也可用市售沙拉酱）。做法：1、蜜柚剥皮取肉，将柚子肉掰成小块；2、核桃仁炒熟晾凉；3、生菜洗净抹干，撕成小块；4、鲜虾剥壳留尾挑去沙线洗净，入沸水焯熟；5、将橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳按照自己的口味调成调味酱；6、将所有材料混合，淋上调味酱即可。
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【腰果雪耳拌西芹】腰果：含有丰富的油脂，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，可以润肠，润肤美容，延缓衰老；同时含有A、B1、B2等多种维生素和锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗衰老和软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；雪耳：又名银耳，白木耳.富有天然植物性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴清热、润燥之功效，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用；西芹：性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。材料:西芹、雪耳、熟腰果、橄榄油、盐。做法：1、 雪耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净；2、西芹去叶去筋切段：3、西芹、雪耳分别入沸水绰２分钟；4、加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可。
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【糟大头虾】大头虾，学名罗氏沼虾。亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，具有淡水虾王之美称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。成熟的罗氏沼虾头部会充满了膏黄，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。原料：活大头虾（罗氏沼虾）、葱姜、糟卤。做法：1 、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；2 、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；3 、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；4、 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；5、 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
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【豌豆腊肠糯米饭】材料：新鲜豌豆、腊肠、糯米。做法：1、新鲜豌豆剥去外壳取豆仁，腊肠切成小丁；2、糯米淘洗干净用清水浸泡二小时；3、热锅放入油，油温后放入腊肠和豌豆煸炒至变色；4、煸炒后的腊肠和豌豆放入浸泡好的糯米中，加盐和鸡精调味拌匀；5、锅里放适量清水把糯米饭煮熟即可。
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【三色百合】三色百合这个菜营养丰富，色彩清淡，很适合女性朋友青睐的一道健康瘦身菜。原料：百合、西芹、银杏。1、百合切去两头，剥开洗净；2、西芹去叶去筋切段；3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮（我会一次多剥一些，分装在小袋放冰箱冷冻，吃时拿出自然解冻就可）；4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。
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【凉拌鱿鱼须】原料：鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜；调料：料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）。做法：1、将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；3、将盐、糖、醋、生抽、芝麻油调匀成为调味汁；4、将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。
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【凉拌黑木耳】黑木耳每百克的含铁量是各种荤素食品中含量最高的，是养颜补血，预防缺铁性贫血的天然优质食物来源。原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
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【薄荷蔬果沙拉】原料：生菜1棵、皇冠梨1个（也可以用其他水果）、樱桃小番茄10个、新鲜薄荷叶20克。调料：原味低脂酸奶100克、盐和胡椒碎少许。做法：1、先把薄荷叶切碎，与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁。2、把生菜切丝，皇冠梨去皮切丝，樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内。3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可。
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【凉拌芥兰丝】原料：芥兰、红椒、芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜（或味精）、橄榄油。做法：1、芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；2、锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水；3、根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁；4、将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。
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【丝瓜炒毛豆】原料：丝瓜、毛豆、黑木耳。调料：盐、素易鲜。做法：1、丝瓜刨去外皮切成条，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；2、毛豆剥壳，黑木耳泡开洗净撕成小块；3、热锅入油，油温后放入毛豆煸炒至变色，放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；4、调入盐、素易鲜翻炒均匀；5、大火煮至丝瓜软糯，加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
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【凉拌什锦】原料：香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等；调料：盐、糖、醋、鸡精、橄榄油。做法：1、香芹择去黄叶剪去根（芹菜叶另有所用），洗净后切段；2、金针菇剪去根部撕开洗净；3、黄豆芽择去根洗净；4、胡萝卜去皮切丝；5、锅里放入清水烧开，加入少许油和盐，所有食材分别入沸水焯熟（豆芽水滚后2分钟，香芹水滚后半分钟，金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟）捞出滤水；6、将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁；7、所有焯好的食材混合，淋上调味汁拌匀即可。
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【柠檬蜜汁浸海蛰】柠檬是天然钾质之源。能保持血压处于健康水平，从而促进心脏和肾脏健康。并且其含有的类黄酮具抗病毒、抗氧化、抗癌、抗发炎和抗菌功效。原料：新奇士?柠檬1个、海蛰头150克、黄瓜1条、大蒜片10克、红椒圈10克。调料：盐5克、白糖5克、果醋1汤匙、蜂蜜半汤匙。做法：1、把新奇士?柠檬对半切开，一半榨出柠檬汁另一半切成薄片；2、把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁；3、把其他调味料混合，加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片，放置15分钟；4、海蛰头切片，用清水浸泡后漂净，去除咸味和泥沙；5、黄瓜去籽，用刀背拍松后切成小块，放便入味；6、把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁，放入冰箱15分钟后即可食用。
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【橙汁藕片】藕能起到养阴清热,润燥止渴,清心安神的作用。藕可以生食,熟吃,生吃熟吃各有益处,生食能清热润肺,凉血行淤。橙汁藕片,将甜橙的酸甜果香和鲜藕的清脆爽口完美结合，也是很好的食疗小秘方。原料：鲜藕、甜橙（或100%鲜橙汁）。做法：1.将甜橙去皮榨汁备用；2.鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟；3.将藕片放入冷开水中冷却；4.冷却后滤去水，浸入鲜橙汁中；5.入冰箱2-3小时后即可。
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【白萝卜枸杞排骨汤】热天气正式开始了，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。原料：白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。做法：1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
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【苦瓜煎蛋】原料：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒。做法：1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。4、红甜椒切丁备用。5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
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【酱烧木耳豆腐】豆腐与木耳一起烧，做法很简单，味道不错，配米饭很好吃哦。原料：豆腐500克、木耳100克、老抽、生抽、蚝油、水淀粉、盐2克。做法：1、木耳提前泡发，豆腐洗干净切小块，辣椒酱准备好。葱切葱花，姜切末；2、锅中放水，加适量盐，水开后放豆腐焯水，捞出；3、炒锅中放油，油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香；4、加入豆腐和木耳翻炒；5、等豆腐变色后，放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀；6、加入适量清水，再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖；7、出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡，大火收一下汁，即可出锅。
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【油淋蒜香芦笋】这个时节很容易上火更多的是喜欢简单清口的家常菜。原料：芦笋200克。调料：蚝油、味极鲜、盐、大蒜、小米辣、油。1. 芦笋洗净，切成2段。2. 锅里烧开水。3. 水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中。4. 耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁。5. 锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。6. 调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味。
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【凉拌金针菇】原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。做法：1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；3、将所有调料混合拌匀成调味汁；4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。特点：清新爽口，营养丰富，简便易做。
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【榨菜香干炒肉丝】原料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。调料：料酒、生抽、白糖。做法：1、榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）；4、炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；5、另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
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【鲜橙蔬果沙拉】橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C，能有效增加机体抵抗力。原料：新奇士橙、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、黄瓜、橄榄油、苹果醋、法式黄芥末、柠檬汁、胡椒粉、盐。做法：1、新奇士橙削去外皮后切片，半个新奇士柠檬压汁。2、其他蔬菜洗净滤去水分. 黄瓜切片、小番茄对半切开，生菜和紫椰菜切丝。3、按照口味将适量橄榄油、柠檬汁、苹果醋、法式黄芥末、胡椒粉、盐混合调成油醋汁（苹果醋和法式黄芥末没有可以不放）；4、将新奇士橙和其他所有蔬菜瓜果混合，淋上油醋汁拌匀即可。
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【酱瓜炒毛豆】毛豆碧绿生青，酱瓜色泽橙黄,二者和在一起，咸甜脆嫩，酱香味浓，真是夏天的开胃菜呢。原料：毛豆仁、酱包瓜。做法：1、毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；2、热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟；3、下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可；4、酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料。
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【南瓜焖排骨】原料：排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。做法：1、南瓜切稍微大点的块；2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；4、放入葱花和姜丝爆香；5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。小贴士：1、放南瓜后不要一直翻动，那些南瓜就烂锅里面了；2、收汁的时候品尝下，如果感觉淡，可以适当的再加些盐。
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【梨片炒鸡片】原料：主料：鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干。调味料：盐、糖、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉。做法：1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制；2、梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过，冲洗干净；3、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油，油温升高后关小火；4、将腌制好的鸡片放进锅内，翻炒至变色；5、将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内。翻炒少许后，放入一点白糖，炒至均匀后，关火。
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【蒜蓉辣炒包菜丝】①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；②腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；③土豆去皮洗净切厚片；④蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；⑤入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
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【如何炒出嫩牛肉】主料：包菜。配料：大蒜。调料：辣椒油 盐 生抽 糖 烹调油。做法：1、材料图。2、蒜切成蓉，炒锅倒油，小火炒香蒜碎。3、可以先下一部分蒜蓉，炒一会儿后再下一部分进去，这样可以炒成金银蒜，很香。4、炒蒜的时候，准备辣椒油。5、蒜蓉炒好后放上包菜丝。6、炒软后加盐生抽辣椒油和一点糖，翻拌均匀出锅。小贴士：没有辣椒油可以在炒完蒜之后直接放上辣椒粉炒香，也一样好吃。
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【榛蘑炖鸡腿】1.榛蘑冲洗干净，冷水泡发。2.鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）3.准备好所需的各种调料。4.炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。5.冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。6.鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。7.加入适量料酒。8. 加入适量料酒。9.加入适量生抽。10.加入适量老抽。11.翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。12.加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。13.榛蘑挤掉水分备用。14.锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。15.30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。16. 大火收汤，留少量汤汁即可出锅。17. 炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。
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【西红柿炖牛腩】白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治?：肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良 将它两者放在一起就会中和它两的性质，怕上火的人也可以食用了。1.材料：牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料：料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺。2.牛腩焯水，捞起备用。3.生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形 切片。4.放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香。5. 倒入调和油。6. 倒入牛腩煸炒。7.倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。8.接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。做法小贴士：萝卜和西红柿一定要切大个才耐压哦，牛腩切大块才好吃哦。
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