茶具用途 茶具用途 有茶生活 | 厉害了我的茶具,一张图搞定常用茶具名称及用途


过年买了套茶具,会一会七姑八大姨,把开水倒进壶里,闷了一回,倒进盖碗,倒进公道杯,分到品茗杯,递给她们,自己拿起一杯,刚喝一口,大姑曰:大姑娘,你这杯杯罐罐的这么多,又折腾这么久,就为喝一口白开水么?

“大姑,这些茶具每一个都有专属名字的,刚才那杯白开水只是清口,一会我给你奉好茶。喝茶,不能急~”



好茶配好器,喝茶不仅是品茗,还是一个心、茶和谐的过程,茶具之美不在于价格的高低,而在于是否搭配恰当。当然,要想知道其中蕴含的寓意,起码要先知道它们的名字。



1、茶道六用:也叫茶道六君子,包括:


茶  针:疏通茶嘴、防止堵塞;

茶  夹:夹取品茗杯,也可用来夹壶盖;

茶  拨:从茶荷或茶罐中拨取茶叶;

茶  则:从茶罐中量取茶叶;

干茶漏:投茶时放在壶口,扩大壶口面积;

茶  筒:盛放以上五种,归拢作用。



2、茶席上常用茶具:


茶  壶:茶馆必备,主要泡茶容器,有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、金属壶等。

有谚语:茶壶煮饺子,有嘴倒(道)不出。

壶  承:又叫壶托,专门用来放置茶壶,还可承接壶里溅出来的沸水。最好配一个软垫子,比如熨平的丝瓜垫、软布等,防止与壶摩擦。

茶  盘:盛放茶杯等其他茶具的盘子,还可承接泡茶中流出或倒掉的茶水。

品茗杯:茶杯,用来品饮茶汤,有白瓷、紫砂、玻璃杯等。

闻香杯:用来嗅闻茶香,多用于冲泡高香乌龙时使用。

盖  碗:几乎适合泡所有茶,又称天、地、人“三才碗”,也可当做茶杯直接饮用,过去官府里说“端茶送客”,就是端盖碗。

杯  垫:又叫杯托,防杯里或杯底水溅湿茶桌或摩擦杯底。

公道杯:又叫茶盅、母杯。用来盛放泡好的茶汤,再分倒各杯,使茶汤浓度相同, 滋味一致,同时也可沉淀茶渣。

水  盂:又叫茶盂,废水盂。有些地方也叫建水,只是建水一般配有盖子。

茶  荷:功能与茶则、茶漏相似,暂时盛放从茶罐里取出的干茶,还有赏茶功能。

茶  刀:用来撬紧压茶,冲泡紧压茶专用茶具,在普洱茶中常用,又叫普洱刀。

滤网架:放置滤网的器具,一般不建议选铁质,容易生锈。

过滤网:也叫湿茶漏,放在公道杯上,过滤茶渣使茶汤明亮。

茶  巾:擦拭泡茶时茶具上的水渍、茶渍,尤其是各茶具侧面、底部。

茶叶罐:存储茶叶。有瓷、铁、塑料、搪瓷及锡、陶罐等。



3、如何看茶选茶具

各大类茶适宜选用的茶具,一般可按照以下方式:

绿  茶:绿茶不仅要品饮滋味,更要赏茶舞,宜用透明玻璃杯,无色、无花、无盖,或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

红  茶:内施白釉的紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶、杯、盖杯、盖碗。

黄  茶:奶白或黄釉色瓷及黄橙色壶、杯、盖碗、盖杯。

白  茶:白瓷或黄泥炻器(介于陶器和瓷器之间)的壶、杯。

乌龙茶:紫砂壶杯具、白瓷壶杯具、盖碗、盖杯都可。

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黑  茶:宜用中品厚胎紫砂壶、透明玻璃茶海、内挂白釉紫砂杯。

花  茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。

造型花茶:直筒深壁透明玻璃杯。


(节选自书籍《茶道:从喝茶到懂茶》、《新手如何泡好茶》)

 



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