酸奶蛋糕做法
原料：酸奶200G、鸡蛋4个、黄油45G、低粉40G、玉米淀粉25G、白砂糖30G、柠檬半个
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做法：
1、黄油隔水融化;
2、加入酸奶拌匀;
3、加入蛋黄拌匀;
4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀;
5、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了);
6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡;
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡;
8、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸，防止进水);
9、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟(中途上色后盖锡纸);
10、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
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