爱华网我们都知道中医上很多药材都是食材、调料等，茴香也是。茴香（小茴香）含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，它具有特殊的香辛气味，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
【功效与作用】
中医认为，茴香味辛，性温。
具有开胃进食，理气散寒，助阳道的功效。主治中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
健胃理气
茴香所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的效果。含有的茴香脑成分，能够有效减轻炎症，刺激和反胃导致的绞痛。
暖胃防腹泻
茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。
抗溃疡
在对大鼠的实验表明，小茴香十二指肠或口服给药，能抑制溃疡胃液分泌，抑制应激性溃疡胃液分泌。
增强食欲
茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌。帮助提升食欲，而胃液的分泌能帮助肠胃消化和吸收食物。
丰胸
茴香可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
去劳治冷
新鲜茴香的种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。
利胆
小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
除臭
印度人常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。因其有除臭功能，常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。
抗炎症
茴香是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂，可以减轻眼睛炎症和刺激，防止退行性疾病。
缓解鼻塞头痛
可缓解鼻塞、头痛等症状，过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。
其他作用
储存衣物放点八角茴香可防虫。小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌，有灭菌作用。
【附方】
茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高。用小茴香制成的花草茶对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。
1、小腹冷痛：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3——6克，温酒送下。
2、治痛经：取小茴香10克，加生姜3片，水煎后分2次服，在月经来潮前的3——5日开始服用，每日1剂，连服3——5剂。可连用3——5个月经周期。
3、治睾丸肿：小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。
4、防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
5、治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
6、吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。
7、治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
【食用禁忌】
茴香性燥热，适合胃痉挛患者，虚寒体质人群食用。
1、阴虚火旺者少食。
2、患有眼痛，活动性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴香。
3、茴香一次性不宜食用太多。
【食疗菜谱】
由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
凉拌茴香杏仁
材料：茴香、杏仁、油；
做法：
茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用；
杏仁入沸水煮5分钟捞出。放凉水中浸泡冷却；
茴香切成1-2厘米小段；
茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、蔬之鲜拌匀，即可食用。
茴香饺子
材料：面粉、小茴香、鸡蛋、香菇、虾皮；
做法：
小茴香洗净控干水分，切末备用；香菇切丁，加耗油和老抽炒熟；鸡蛋炒碎备用；
小茴香，鸡蛋，香菇和虾皮加盐和少许鸡精拌匀；
和好的面饧半个小时。面搓成长条，切成小剂子，擀成所需的饺子皮；
等水开后，放入包好的饺子煮熟即可食用。
