爱华网凉拌藕片
材料:藕，姜末，盐适量，糖，葱花，白醋
做法:
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀,等一会入味更好吃.
素炒藕片
原料：藕
配料：葱，姜，盐，鸡精
做法:
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟
2、将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝
3、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
4、将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水
5、分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可芦笋豆豉爆藕丁
材料:芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把 做法:
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可糖醋藕片
主料：藕250克，糖50克，醋20克
做法:
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。湖南麻辣藕
材料:藕一节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙
做法:
1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。
2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽、鸡精倒入锅中。
2、放完了就关火，放藕。
3、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度。
4、小心的翻一翻，当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。金平莲藕
材料:莲藕1节，干辣椒1支，麻油1大匙，白芝麻适量，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，水4大匙，酒2大匙
做法:
1.将莲藕去皮后切片，并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味，再，放入滚水中汆烫约1分钟即捞起，沥干水份备用。
2.将干辣椒泡入冷水中，待略变软后挤出辣椒籽，再切成小圆丁状备用。
3.热油锅，放入作法1的莲藕片及作法2的干辣椒，与酱汁所有材料一起大火炒至酱汁略微收干时，加入麻油拌炒均匀，食用前洒上白芝麻即可。
