爱华网据记载，二十世纪初，日本人从海带汤中分离出了一种叫谷氨酸钠的物质，发现它产生的味道跟通常所说的“鲜”很像，于是味精诞生了。味精被中国家庭用了很多年，又被黑了很多年，俗话说”存在即合理“嘛，说明人们对”鲜味“是很有需求的。那么，你真的知道我们手边那些便宜又容易获取、自身可以提鲜的食材吗？
土豆
没有想到淀粉量满格的土豆居然可以提鲜吧，土豆的鲜味来源和海带同理，它们都富含谷氨酸盐，听起来就好像土豆皮里没有土豆只有味精分子的感觉。土豆炖牛肉为什么那么好吃，拜托，不在于四十块的牛肉，而在于四块钱的土豆哦！
香菇
大家都知道菇类都非常的鲜。第一次听到“地三鲜”这道菜名的时候，本酱蠢蠢得以为地三鲜就是香菇炒平菇炒金针菇。。。所以我猜只要说到很鲜的食物，大家都会想到香菇吧。不想讲了。
洋葱
如果你愿意一层一层拨开它的心，你会情不自禁留下眼泪和鼻涕...小编深深觉得该哭的应该是洋葱才对~大学室友点外卖：“老板，打包一份洋葱炒蛋，不要洋葱！”十个人吃牛排九个都会把洋葱剩在盘子里。其实吃不吃洋葱也无关紧要，紧要的是你需要知道洋葱是可以提供鲜味的！鬼佬很喜欢在炖汤的时候，往锅里丢半个洋葱；岛国淫也很喜欢的一道料理就是洋葱汤，把洋葱对半切开去皮，放在清水里煮开，丢一些喜欢的蔬菜进去，调味的时候也只需要加盐就足够鲜美了。
番茄
在小编家有条不成文的规定——什么都不管，逢买菜必买番茄；家里可以断粮断油，番茄和鸡蛋不能没有。只要有番茄就不会饿死，这是小编的信条。要问为什么，你们不觉得番茄跟任何东西都很配吗？番茄可甜可咸，可生可熟，烧豆腐、炖牛腩、拌白糖、炒鸡蛋....剥了皮直接啃着吃，跟口水都很配~好吃啊~鲜啊~所以那些有番茄参与的料理，都不会难吃，反正很鲜嘛~
笋
笋是非常有季节特征的食材。不过在能吃到笋的季节，除了常规套路——油焖春笋、咸肉蒸笋、毛笋红烧肉，家里烧any汤都会把切下来不能炒菜的笋根丢进汤里。不用慢炖，笋子可以迁就其他的食材熟透的时间，只要一会儿工夫笋里的鲜味就会进入每一滴汤里。
