锅包肉是哪里的菜系 改良版的东北宴客大菜---锅包肉

改良版的东北宴客大菜---锅包肉



欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

锅包肉是哪里的菜系 改良版的东北宴客大菜---锅包肉



周末,朋友聚会,来我家吃饭。当然我是主厨,做了一桌菜,让他们一扫而光,评出最佳菜肴就是这道东北家喻户晓的宴客大菜--锅包肉,锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。为了成菜色泽漂亮,口味更好。我在调料中添加了番茄酱。使这道菜口味更加丰富。营养更加丰富了。味道得到了升华。



主料;猪里脊 300克  

辅料;大葱 20克,香菜  20克,胡萝卜 50克

调料;盐 糖 胡椒粉 醋 生抽 玉米淀粉 番茄酱 

做法;



1 准备好里脊肉

2 把胡萝卜 大葱洗净切成丝,香菜切成段。。

3 猪里脊肉切厚片后加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

4 加入淀粉浆,用力抓拌均匀。

5 将蕃茄酱倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

6 锅中倒入油。

7 将挂上淀粉糊的肉片,逐片下入锅中。

8 炸至颜色金黄即捞出。

9 待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。

10 锅中留底油,爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。

11 倒入料汁烧开。

12 烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀,让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。



叨唠;淀粉浆是将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。



  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/358951/872662349297.html

更多阅读

地方菜 东北锅包肉 东北锅包肉

锅包肉是著名的东北菜,除了讲究“色、香、味、形”之外,还强调一个“声”字,即入口会发出类似爆米花的脆响,这是肉块被炸至酥脆的标志。这道菜的创始人是生于一百多年前的哈尔滨名厨郑兴文,当时他为了接待俄罗斯客人,将咸鲜味的“焦烧肉块

京包里脊是哪里的菜 鲁菜糖醋里脊

京包里脊是哪里的菜鲁菜,这是一道大家平时比较少见的鲁菜,关于里脊的做法当中出现的比较少的一种,但是这道菜却有着很强的养生保健的作用,可以促进人体的新陈代谢,开胃,通便等药用价值十分明显。 原料: 1、猪里脊肉三两,切片。2、青、红

脆滑肉是哪个地方的菜 脆滑肉是哪里的菜 脆滑肉怎么做

很多人的关心脆滑肉是哪里的菜系呢主要是一种川菜的系列,日常生活中的事的主要是四川地方才属于川菜系,它的功能的主要是滋阴调理贫血调理以及它的肉质非常深的,油炸酥脆滑爽可口香味浓郁,那我们就简单介绍一下他的制作方法他的制作方法

锅包肉的制作方法 锅包肉的做法 锅包肉的多种制作方法

你们知道吗?锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音。锅包肉流传至今已经是四代传人了。几天小编要教的就是锅包肉的各种做法了!做法一 传统做法制作食材

大连锅包肉 大连好吃的锅包肉店

  锅包肉顶呱呱,“一炸熟,二炸色”见功夫,出锅时的浇汁儿也起着决定性的作用。作为我大东北的标志性菜肴,锅包肉永远都是大连银饭桌上不可缺少的美味硬菜。下面爱华网小编就给大家介绍大连好吃的锅包肉店。  大连好吃的锅包

声明:《锅包肉是哪里的菜系 改良版的东北宴客大菜---锅包肉》为网友各种沉默分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除