爱华网做法：煲
口味：咸鲜味
难度：新手尝试
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<2小时
主料：银耳半朵鸡爪6只淮山药250克猪肉150克胡萝卜半根
调料：食盐适量姜适量水适量白酒少许
淮山银耳鸡脚汤的做法
鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫
雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片
全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时
放盐调味即可
煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：
爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味
放进煲过汤的鸡脚
煸炒均匀
撒上葱段，翻炒均匀即可
营养功效：
银耳一直是我等平民百姓的“廉价燕窝”，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
