水晶虾饺 三鲜水晶虾饺

三鲜水晶虾饺

很多亲夏天都会做凉糕来吃，但是配料中的澄面粉用量较少，总会剩下很多，经常有亲问我澄面粉除了做凉糕还能做什么？澄面粉其实就是小麦做的淀粉，它的特点是蒸熟后会变得爽滑透明，非常漂亮，我们常吃的水晶虾饺就是用它制作的，做法很简单，小鱼按照比例给了材料的大多数，就算是不会做饭的亲也可以轻松DIY了。馅中调料也可以按个人口味调整，小鱼做的是有咱大连特色的三鲜馅水晶虾饺所以调料没有放太多，如果您做葱花馅可多加几种调料。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

1:虾切成丁，肉馅和其余材料混合后用筷子以划圈状搅拌出筋，搅拌时可慢慢加入适量的水，肉馅搅拌好后加入虾肉，搅拌后的肉馅吃起来比较筋道

2:将澄面粉和10克玉米淀粉混合后用筷子边搅拌边加沸开水

3:将烫好的面揉成团，再继续揉入10克玉米淀粉

4:分成大小差不多的小面团，压成饼

5:擀薄面饼包入适当馅料

6:锅内铺屉布，凉水下锅煮约8～10分钟就可以了

注意事项：

本配方可制作16～17个虾饺，包好的虾饺比正常水煮饺子略大一些。

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