爱华网做法：http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200801/29997.html
山药（要快切 然后放入水中浸泡 尽量减少在空气中的时间 防止氧化变黑）
莴笋 胡萝卜 火腿（尽量选好一些的火腿或是无淀粉的精肉火腿）统统切小丁备用
锅中油热后放入姜末爆香 然后放入四种丁一切翻炒 加盐和少量鸡精 淋些麻油就ＯＫ了
不要炒太久 因为都是易熟的食材 大火快炒一会儿就可以了 肉沫山药的做法做法：http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200707/18850.html
1、猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟
2、手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片
3、锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出[美食中国]
4、油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅
5、成盘，撒上香葱末即可
原文地址：http://candey.blog.sohu.com/7182082.html 淮山红烧鸡翅http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200708/19969.html
淮山即山药
1、鸡翅洗净，焯水去浮沫洗净用厨房纸擦干
2、戴上一次性手套，山药去皮洗净切滚刀块，泡凉水中[美食中国]
3、锅中入油，下入冰糖炒糖色，炒到颜色变红起泡泡时下入鸡翅，翻炒均匀上色后加一点酱油炒开，再加入葱姜蒜，八角，山药块，加入没过的水，大火烧开转中火炖至汁收稠即可
山药酿豆腐的做法http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200610/11992.html原料：冷冻五花肉6片、有机青菜150克、山药1小段约50克、嫩豆腐1盒、王米笋3-5根、蛋黄3个、盐、鸡精1小匙。
做法：1、山药去皮，和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下，捞出切丁，混合拌匀成馅料。[
美食中国]2、嫩豆腐放入碗中捣碎，加入调味料拌成豆腐糊；冷冻五花肉洗净。
3、青菜洗净，均匀放入适量馅料，涂上一层豆腐糊，分别用一片五花肉卷起来，放上蛋黄，移入蒸锅中，以小火蒸7-8分钟，即可端出。
山药肚片http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200712/26757.html1、猪肚用醋盐水洗净后切片；山药去皮切片；红辣椒切小块备用
2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟
3、锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香
4、放入山药、黄酒翻炒
5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可
原文地址：
http://wangren188.blog.sohu.com/17400595.html山药排骨汤http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200907/64859.html原料：
山药、排骨适量、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、高汤精适量、枸杞子少量。
做法：
1、排骨洗净，放清水，大火烧开，焯下排骨，然后将排骨冲净。
2、山药洗净，切成块。
3、放入一锅清水，放如排骨，山药和调料，大火烧开，小火炖。
4、觉得汤汁味浓，排骨易食，山药熟软的时候，再放少许枸杞，再炖一会儿，出锅。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301008cwx.html
