材料：豌豆200克，鸡肫5个，鸡肝2个，红椒30克，青椒30克。
调料：葱姜适量，蒜瓣3个，盐适量，料酒20毫升，生抽30毫升，白糖3克，淀粉3克，香油适量，鸡精少许。
做法
1·鸡肫和鸡肝洗净。锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。
2·鸡肫和鸡肝切片加入生抽，料酒，白糖，淀粉抓拌均匀。青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
3·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。
4·然后倒入豌豆翻炒片刻。加入生抽。
5·加入糖和盐。然后倒入青红椒翻炒均匀。
7·再把鸡杂倒入一起翻炒。淋入香油。
8·加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士：
豌豆先煮上一下，在炒菜，可缩短炒至时间口感好，出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。
鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒，未变色即可盛出，然后在和其他配菜混合，这样鸡杂口感脆嫩鲜香
用料主菜 猪肝，配菜，青椒一个，红椒一个，蒜苗5根 调料 油，盐，酱油，花椒，生粉，料酒 重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。 在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，
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