猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生 理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程,而且多吃猪蹄对于女性 具有丰胸作用哦。
需要准备的材料：
猪蹄2只 葱、姜、花椒、八角、冰糖、圆葱
1.将猪蹄剁成小块，冷过凉水，煮沸，撇去浮沫
看看，好多脏东西呢
2.将猪蹄洗净浮沫，放入高压锅中，（同样也是冷水哦）加入葱、姜、花椒、八角
3.大约闷制20-25分钟，开锅捞出，汤千万别倒掉哦，胶原蛋白都在里面，呵呵，咱后面还有用
注意：高压锅压制的时候千万不要放调味品，我因为赶时间，所以用高压锅压制了，如果时间来得及，慢慢炖制是最好的
4.起锅，热油，放入冰糖
5.冰糖融化，放入葱、姜、花椒，放入猪蹄
6.翻炒，猪蹄表面上糖色，就可以把之前留出的原汤加入啦
7.加入老抽、盐调味
8.慢慢炖，汤汁省不多时加入圆葱，这个看个人喜好啊，也可以不放
9.汤汁靠没，就可以出锅啦
10.成品图
诱人不，味道很不错滴哦，O(∩_∩)O哈哈~
顺便给儿子炒了个虾仁蒜黄，也秀一下，呵呵
午饭搞定
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/361051/808634499190.html
更多阅读
酱焖猪蹄的原料：猪蹄 酱焖猪蹄的配料：姜片、葱段、青椒、蒜瓣 酱焖猪蹄的调料：豆瓣酱、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖 酱焖猪蹄的做法： 1、准备材料。 2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不
 酱猪蹄的做法 【主料】猪蹄2只 【调】料醋适量、冰糖适量、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、八角5个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒10个、料酒5克、黄酱40克、陈皮1块、香叶3片 酱猪蹄的做法 1.将猪蹄剁成小块(或请卖
酱焖猪蹄：原料：猪蹄、豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。做法：1、准备材料；2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出；（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干；（过凉
  之前做的冰糖猪蹄很好吃，这次换个吃法变成腐乳猪蹄。做出来的颜色很漂亮，猪蹄融入了腐乳的味道，吃起来也不会觉得腻，出锅撒点白芝麻还很漂亮的哦，绝对是过节桌子上的硬菜。 腐乳猪蹄的食材： 猪蹄600克、玫瑰腐乳3块、
  材料：猪蹄 配料：豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。爱华阅读配图 做法：        1、准备材料。 2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不
爱华网