爱华网梭子蟹以其蟹肉肥美、味鲜及营养丰富等特点，赢得了很多人的喜欢;日常生活中我们应该如何挑选到优质的梭子蟹呢?下面爱华网小编告诉你。
挑选梭子蟹技巧
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
梭子蟹烹调方法推荐
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1.洗净梭子蟹，每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
韩菜梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
