爱华网红烧小黄鱼
材料：
小黄鱼三条。
做法
1、小黄鱼洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油，开大火。
3. 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4. 鱼熟放入葱花及味精即可。
酸菜鱼
食材：鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜
做法：
1.先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2.做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3.材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4.再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5.然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6.就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7.剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8.鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9.撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
笋干扣肉
食材：
1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量
做法：
1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。
2、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。
3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。
4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。
5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。
6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至90分钟即可。（用筷子很容易扎透肉块即熟烂）
7、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。
8、然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。
